Vanguardia de andar por casa
Algunas de las técnicas más reconocidas de la cocina actual están basadas en procesos simples, aplicables en la mayoría de hogares sin necesidad de artilugios o ingredientes extraños. Bajo esta premisa, y con la idea de acercar un poco más la cocina profesional a los hogares, voy a impartir el curso “Los trucos de los chefs: vanguardia de andar por casa”.
El curso está enfocado a aficionados a la cocina y tendrá lugar los días 20, 22, 27 y 29 de octubre en las instalaciones de Ibercaja Zentrum, en Zaragoza. Los interesados pueden encontrar más información sobre el curso aquí.
Nos vemos en Zentrum.
Comentarios
8 Respuestas a “Vanguardia de andar por casa”
Deja un comentario
Hola Raulito , que bien ver que las cosas marchan con los tiempos que corren bueno aqui te dejo algun enlace de ¿microfiltracion? de andar por casa nunca mejor dicho al hilo de este post. Se que es una tecnica que te gusta y esta empresa creo que le saco partido a la idea, mirate sus otros video que creo que tambien te gustaran, te dejo algo por escrito de adelanto a lo que te encontaras……… nitro-levitacion. Saludos
http://www.youtube.com/watch?v=5k1rifEPp3s
Hola Sergio,
¿que tal la vuelta al cole? Gracias por el comentario y por los vídeos.
He estado viendo el de la microfiltración y me parece un poco engañoso, ¿no crees? Habla de entre 5 y 15 segundos por litro de líquido, lo que no dice es qué tamaño de poro tiene el filtro (que es lo importante). Vamos, que en cuanto baje el tamaño de poro, el tiempo subirá considerablemente.
Un abrazo
Pues aqui me ando apurando mi ultimo dia de permiso de paternidad por mi nueva niña Marta, te dejo algo mas de Info del producto con un enlace en Ingles de la web donde se puede comprar. Usa filtros de 60-100 micrometres . No es la microfiltracion que conocemos pero la idea no es mala.
http://www.mcc-shop.com/epages/61253754.sf/en_GB/?ViewObjectID=54355
Enhorabuena, hombre! No tenía ni idea…
Miraré con atención lo que me mandas.
Un abrazo
Buceando por internet en un momento de aburrimiento me he encontrado con todo esto que has montado; es fantástico, no puedo decir menos. ¡ENHORABUENA!
No sabes lo que me alegro que los esfuerzos de todos estos años se vean recompensados de esta forma, me alegro muchísimo por tí. Ni cabe decir que la vida te sonríe, ¿verdad? Espero que todo te vaya muy bien.
Echaré un vistazo de vez en cuando a la página. para seguir conociendo cosas de la cocina-ingeniería que practicas ;).
Besos
Hola,
¿Que tal tu nueva vida como profesora?
vaya sorpresa!
Gracias por pasarte por aquí y por tus comentarios.
Pues si, al final me he decidido y he dado el paso. Al fin y al cabo lo único que tenía en contra era la coyuntura económica internacional
Un beso
Hola de nuevo,
Me he enterado hace unos días que el congreso “Lo mejor de la gastronomía” se celebra este año en Alicante, en lugar de San Sebastián. ¿Vas a ir? Ni que decir tiene, que si vienes por estas tierras y necesitas algo, solo tienes que llamarme. Mi número de teléfono sigue siendo el mismo. Y aunque no necesites nada, da un toque y nos tomamos ese café que se nos quedó pendiente hace muuuucho tiempo.
Mi nueva vida va bien, no me puedo quejar. El trabajo me gusta (no estoy de profe, solo investigo), estoy cerca de los míos y la vida por aquí es mucho más tranquila; ¿qué más puedo pedir?
Estamos en contacto.
Besos
Te lo agradezco de verdad, pero este año no voy a tener tiempo de pasarme por el congreso, (y eso que tengo una curiosidad enorme por ver cómo resulta en la nueva ubicación).
Me alegra que todo te vaya bien y, si te pasas por LMG, ya nos contarás…
Un beso