Nuevos productos y técnicas

Dentro de la programación del centro de formación de Horeca (C/ Perpetuo Socorro, 11, de Zaragoza), desde el próximo 1 de marzo y hasta el día 22 tendrá lugar el curso “Nuevos productos y técnicas de elaboración en cocina II”.

El curso está enfocado a trabajadores y empresarios de hostelería y en él trataremos algunas de las técnicas más reconocidas surgidas en los últimos años: espesantes, gelificantes, emulsionantes, cocina a vacío, microfiltración, hielo seco, nitrógeno líquido, nuevos ingredientes…

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