Cursos

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Proximos cursos


"Cocina" Horeca, Zaragoza +info

"Operaciones básicas de restaurante y bar" Horeca, Zaragoza +info

"Operaciones básicas de cocina" Horeca, Zaragoza +info

"El vacío como herramienta de gestión" Horeca, Zaragoza +info




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Cursos impartidos


"Reinventando la textura y el flavor de los alimentos" Universidad de Zaragoza  

"La cocina de los vegetales y las setas" Horeca, Zaragoza 

"Elaboraciones básicas de cocina" Horeca, Zaragoza

"Aprovisionamiento de materias primas en cocina" Escuela de hostelería San Lorenzo, Huesca

"Elaboración y exposición de comidas en el bar" Horeca, Zaragoza

"Tapas y aperitivos fríos" Villafranca de Ebro, Zaragoza

"Operaciones básicas de cocina" Horeca, Zaragoza

"Operaciones básicas de cocina II" Escuela de hostelería "San Lorenzo", Huesca

"Taller de los sentidos" Comarcas del Bajo Aragón y Matarraña

"Decoración  y presentación de platos" Horeca, Zaragoza

"Operaciones básicas de cocina I" Escuela de hostelería San Lorenzo, Huesca

"Cocina a conCiencia" Organizado por Ibercaja Obra Social

"El taller de los sentidos" Cursos de cocina con productos de Aragón. Organizado por Pon Aragón en tu mesa

"Ayudante de cocina" Organizado por IFES-UGT Aragón dentro del Plan de Formación para el Empleo de Aragón

"Cocina creativa y de autor" Horeca, Zaragoza

"La cocina de vanguardia en España" Encuentro gastronómico "Otro Sabor". Organizado por la Colegiatura Colombiana, Medellín (Colombia)

"Cocina para jóvenes: hoy cocino yo" Organizado por Ibercaja Obra Social, Zaragoza

"Aprende a cocinar: no sólo de pizza vive el hombre" Organizado por Ibercaja Obra Social, Zaragoza 

"Cocina y Coca-Cola: la chispa de la gastronomía" Organizado por La Gastroteca, Zaragoza

“Cocina fría: mucho más que ensaladas” Organizado por Ibercaja Obra Social, Zaragoza

"La cocina molecular" Restaurante Sino Conference, Pekin (China)

"Cocina saludable" Organizado por CIFAS, Zaragoza

"Nuevos productos y técnicas de elaboración en cocina" Horeca, Zaragoza

"La magdalena de Proust: alimentos evocadores" IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía. Escuela de Hostelería Miralbueno, Zaragoza

"Sácale partido al arroz" Organizado por Ibercaja Obra Social, Zaragoza

"Ayudante de Cocina" Organizado por IFES-UGT Aragón dentro del Plan de Formación para el Empleo de Aragón

"Los trucos de los chefs: vanguardia de andar por casa" Organizado por Ibercaja Obra Social

"Elaboración culinaria básica" Organizado por IFES-UGT Aragón dentro del Plan de Formación para el Empleo de Aragón

"Nuevas técnicas aplicadas al aceite de oliva" Organizado por restaurante Fahrhaus Sylt (Alemania)

"Apoyo domiciliario y alimentación familiar" Organizado por IFES-UGT Aragón dentro del Plan de Formación para el Empleo de Aragón

“Nuevas técnicas aplicadas a productos de Aragón” Organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón

"Cocina con aceite de oliva del Bajo Aragón" Organizado por el CRDO Aceite del Bajo Aragón

“Técnicas de cocina” Organizado por IFES-UGT Aragón dentro del Plan de Formación para el Empleo de Aragón

"Nuevas herramientas para la cocina" I Jornadas Gastronómicas de Jaraba. Balneario Sicilia, Jaraba (Zaragoza)

"La nueva cocina española" Escuela de Hostelería San Lorenzo, Huesca

"La nueva cocina española" Facultad de Nutrición, Huesca

"Geles fluidos: usos y aplicaciones" X Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, San Sebastián

"Nuevas técnicas en la cocina española" Da Dong Roast Duck Restaurant, Pekin (China)

"La cocina y la ciencia" Curso de verano - Universidad de León

"Nuevas tecnologías en cocina" Curso de reciclaje del profesorado. Escuela de Hostelería "Miralbueno", Zaragoza

"Cocina al vacío" Promovido por la Asociación de Empresarios de Teruel. Escuela Superior de Hostelería de Aragón, Teruel

"Las dispersiones en la cocina" Jornadas Gastronómicas Cocina con Ciencia. Centro de Cualificación Turística, Murcia

"Nuevas herramientas en la cocina" Escuela de Hostelería Harina Blanca, Vigo (Pontevedra)

"Nuevas técnicas aplicadas a verduras y hortalizas" CITA La Rioja, Calahorra (La Rioja)

"La ciencia en las preparaciones culinarias" Auspiciado por la Fundación Española de Ciencia y Tecnología y el Ministerio de Educación y Ciencia. Ibercaja Zentrum, Zaragoza

"La microfiltración: nuevas aplicaciones" I Jornada INDAGA sobre ciencia y cocina. Universidad Politécnica de Valencia

"Sopa de letras: los secretos de las nuevas cocinas españolas" Organizado por la Fundación Arte y Gastronomía. Instituto Cervantes, Pekin (China)

"La cocina con nuevas tecnologías" Curso de reciclaje del profesorado. Escuela de Hostelería Miralbueno, Zaragoza

"Nuevas herramientas en la cocina" Curso de reciclaje del profesorado. I.E.S Saltés, Punta Umbría (Huelva)

"Nuevo diccionario de cocina: agar, goma gellan, carragenatos, alginato, goma xantana..." Escuela de Hostelería TOPI, Zaragoza

"Cocina a temperaturas criogénicas: nitrógeno líquido y hielo seco" I.E.S Juan de Lanuza, Borja (Zaragoza)

"Taller para profesionales de sala" Promovido por la Asociación de Maîtres y Jefes de Sala de Aragón. Escuela de Hostelería TOPI, Zaragoza

"La ciencia al servicio de la cocina" VIII Jornadas de Jefes de Cocina de Instituciones Sanitarias. Organizado por Novartis, Tarragona

"Diccionario para una nueva cocina" Escuela de Hostelería Miralbueno, Zaragoza

"Nuevos productos: espesantes, emulsionantes y gelificantes" La Gastroteca, Zaragoza

"Nuevos espesantes y gelificantes" I.E.S. Juan de Lanuza, Borja (Zaragoza)

"Los geles en la cocina" y "La cocina de las dispersiones" Lunes tecnológicos: La tecnología en los fogones. Ibercaja Obra Social, Zaragoza.

Madrid Fusión 2006 “La microfiltración en platos tradicionales y creativos” Colaboración en la ponencia de Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastia)

"La cocina con nuevas tecnologías" Curso de reciclaje del profesorado. I.E.S. Gran Capitán, Córdoba

"Técnica y tecnología en la cocina: aditivos, vacío, microfiltración, nitrógeno líquido, hielo seco" Promovido por la Asociación de Cocineros de Badajoz - ACOBA, Badajoz

"Nuevas herramientas en la cocina II" Curso de reciclaje del profesorado. I.E.S Hostelería y Turismo, Orellana la Vieja (Badajoz)

"La tecnología en la alta cocina" Taller de Gastronomía 2006. Escuela Superior de Hostelería de Aragón, Teruel

"El sabor de la ciencia" Curso de Verano "El vino y la gastronomía molecular", Universidad de Almería.

"I Foro de la gastronomía aragonesa" Escuela de Hostelería TOPI, Zaragoza

"Nuevas herramientas en la cocina I" Curso de reciclaje del profesorado. I.E.S Hostelería y Turismo, Orellana la Vieja (Badajoz)

"La olla del Quijote" V Jornadas de Ciencia y Gastronomía. Escuela de Hostelería Miralbueno, Zaragoza

"Taller de Gastronomía 2005" Escuela de Hostelería San Lorenzo, Huesca

"La cocina del futuro" Exhibición en Feria de Muestras de Zaragoza

"Einstein entre pucheros" IV Jornadas de Ciencia y Gastronomía. Escuela de Hostelería Miralbueno, Zaragoza