PARA PROFESIONALES

          La cocina es un mundo en constante evolución. En los últimos años se han incorporado técnicas, equipos e ingredientes que han revolucionado la gastronomía a nivel mundial. Ante esa realidad,  ponemos en marcha cursos y talleres enfocados a aquellos profesionales que quieran conocer o profundizar en el uso de las técnicas más novedosas.

Objetivos de los cursos:

• Entender realmente cómo funcionan las nuevas técnicas, para poder asi ampliar nuestras posibilidades a la hora de cocinar ¿qué ventajas tiene la baja temperatura? ¿qué posibilidades nos ofrece el nitrógeno líquido? ¿como funciona un emulsionante?
• Conocer los equipos y utensilios más novedosos.
• Conocer el funcionamiento y todas la posibilidades de los nuevos productos gelificantes, espesantes…

¿A quienes van dirigidos?

          A profesionales de la hostelería que quieran conocer las técnicas más reconocidas de la cocina de vanguardia y conocer antes que nadie las más novedosas.

Características:

• Se imparten in situ, en las instalaciones del cliente, evitando asi desplazamientos innecesarios.
• Los cursos son teórico-prácticos y van acompañados de documentación sobre las técnicas utilizadas.
• Carácter participativo.
• Diseñados a medida según sus necesidades e intereses. Pueden ser monográficos o sobre varias técnicas.
• Distintos niveles.

Tipos de curso:

• CURSOS PARA EL EQUIPO COMPLETO DE UN RESTAURANTE: nos desplazamos hasta la cocina del restaurante para realizar la formación in situ.
• CURSOS DE RECICLAJE PARA PROFESORES DE HOSTELERÍA.
• CURSOS Y DEMOSTRACIONES PARA ASOCIACIONES DE COCINEROS.
• DEMOSTRACIONES Y PRESENTACIONES DE PRODUCTOS.
• ETC.

Para más información y presupuesto: info@tecnicasdecocina.com